Кюнефе е един от любимите турски десерти. За приготвянето на тази рецепта в Турция се използват специални чинии, но и обикновени метални чинии вършат работа. Освен моцарела, може да използвате обезсолен кашкавал или извара.
Десертът е характерен е за страните от Левантийския регион – Турция, Ливан, Палестина, Йордания, Сирия, Израел и северен Египет, но е познат и в Гърция. Произношението „кюнефе“ е обичайно за Турция, а под това название е среща и в някои краища на България.
Продукти за 4 порции
450 г захар
350 мл вода
3 с.л. лимонов сок
400 г суров кадаиф
400 г сирене моцарела
200 г краве масло
сметанов сладолед
счукан шамфъстък за поръсване (не е задължителен)
Приготвяне
Захарта и водата се кипват, докато станат на сироп. Прибавя се лимоновият сок и съдът се сваля от огъня. Оставя се да изстине.
Кадаифът се разделя на нишки, а сиренето се накъсва.
Маслото се разтопява в малка тавичка, слага се половината кадаиф, натиска се, разпределя се сиренето и се покрива с останалия кадаиф. Отново се натиска.
Пече се около 30 минути на 170 градуса, докато стане златистокафяв.
Изважда се и се залива със студения сироп. Захлупва се за няколко минути и се слага топка сметанов сладолед и се поръсва със счукан шамфъстък. Десертът се сервира горещ, за да се точи сиренето.
Кюнефето на снимката ни сервираха в най-новото бижу на Бодрум, хотел Lujo, който отвори врати тази година. Emerald Travel е ексклузивен партньор на Lujo Bodrum A`la Carte All Inclusive в България.
0 Коментара