Огретен от сладки картофи, котидж сирене и рохки яйца

Продукти:
(за 2 порции)

• 500-600 г сладки картофи
• 150 г сирене котидж
• 4 яйца
• сол, черен пипер
• босилек, риган
• зехтин

Начин на приготвяне:

Обелете и нарежете сладките картофи на тънки кръгчета,  някъде около половин сантиметър.

Сложете ги тавичката, в която ще печете, полейте с малко зехтин и ги омаслете с ръце.

Подредете ги ветрилообразно в тавичката. Като гледате да се застъпват само по краищата.

Между тях и от горе им разпределете котидж сиренето. Поръсете с подправките.

Може да използвате всякакви по ваш вкус, аз много обичам риган и босилек, затова използвах тях.

Сложете в предварително загрята фурна (200 градуса) и печете почти до готовност на картофите, при мен за около 30-40 минути. Проверявайте с върха на ножа, дали са омекнали.

Не слагайте никаква вода!

Когато картофите са готови чукнете четирите яйца върху тях и върнете за кратко във фурната.

Аз даже я изключих, защото обожавам рохки яйца и исках да останат точно такива.

След това, когато ги хапвате рохкото яйце се ползва като сос върху картофите.

Другият вариант е да разбиете яйцта и да полеете с тях картофите и да върнете във фурната да се запекат за кратко.
Адаптирано от: В кухнята на Страхил в блога на Албена Готварската книга на Алби