Охлювчета

Продукти

500 г бяло брашно, 1 пакетче суха мая, 1 ч.л. сол, 1 ч. л. захар, 250 мл топло прясно мляко, 50 г масло, белтък за намазване

За смесите

За първата смес: 2 с. л. зехтин, 1 с. л. босилек, 2 скилидки чесън, сол на вкус

За втората смес: 100 г масло, 4 1/2 с. л. сол

Приготвяне

В дълбок съд пресейте брашното, направете кладенче и в него първо сложете солта (много е важно!), захарта и маята.

Предварително в друг съд разтопете маслото в топлото мляко. Сипете и него в кладенчето. Разбъркайте сместа и я изсипете върху равна, добре набрашнена повърхност, върху която ще месите.

Оформете тестена топка и месете, докато започнете да усещате, че ръцете вече не ви лепнат. Това ще трае най-малко 10-15 минути. Ако се съмнявате, че сте се справили добре, вземете голям нож и леко разрежете тестото. Ако има мехурчета – сте сполучили. Тестото е готово.

Разточете кора с дебелина 0.5 см и я намажете със смес от пасирани босилек, зехтин, чесън и сол или пък от масло и сол. Тази смес можете да приготвите по следния начин: разтопете маслото, свалете го от огъня и прибавете 4 1/2 с. л. сол.

С една от тези плънки намажете цялата кора и завийте на руло. Нарежете я на ленти около 3-4 см.

В много богато намазана тава обърнете с отреза нагоре. Подредете ги една до друга и оставете да втасва 1 час. Печете около 40 минути на 220°С.