Продукти:
250 скариди, 1 кг калмари или 1 сепия, 1 кг миди, 200 г на миди, 1 червена чушка, 1 зелена чушка, 2 домата, магданоз, 5 зърна черен пипер, 2 или 3 скилидки чесън, сол, шафран, 2 чаши ориз, 5 чаши вода или рибен бульон , оцветители, зехтин
Приготвяне:
Първо почистваме и подготвяме морските дарове, след това запържваме в зехтина нарязаните на ситно чушки, чесън, щипка сол. След като леко омекнат добавяме нарязаната на шайби сепия (калмари). След около 3 минути добавяме ориза бульона, шафрана, черният пипер.
Захлупваме за още 3 минути, след това подреждаме скаридите и мидите върху паелята, нарязаният домат на шайби. Завиваме паелята с алуминиево фолио. На лек огън се оставя още 8 минути. След това изключваме котлона и оставяме паелта да почива захлупена паелята около 5 минути.
Рецепта на Елмаз Исмаилова
0 Коментара