Продукти:
За тестото:
500 г брашно
200 г меко масло
160 мл вода
2 яйца
сол
За пълнежа:
700 г картофи
150 г масло
1 яйце
прясно настъргано индийско орехче
сол и черен пипер
1 ябълка
2 резена бекон
1 ч.л. подправка каджун
2 с.л. галета
Допълнително:
1 с.л. филирани бадеми
2 с.л. нарязан магданоз
1 жълтък с малко сметана
За тестото сипете брашното върху плота, поръсете го със сол и направете кладенче в него. В кладенчето сипете водата, мекото масло и яйцата. Разбъркайте продуктите в кладенчето и постепенно омесете гладко тесто. (Може да омесите тестото и с помощта на кухненски робот.) Сплескайте топката тесто, увийте я в прозрачно фолио и я поставете в хладилник за 30 минути.
Обелете картофите, нарежете ги на четвъртинки и ги сварете за 20 минути. Прецедете ги и ги намачкайте на пюре, най-добре с преса за картофи, за да постигнете по-голяма гладкост. Добавете маслото, овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче и разбъркайте. Добавете яйцето и разбъркайте енергично. Прехвърлете пюрето в шприц с гладък накрайник.
Нарежете бекона на кубчета и ги поръсете с каджун. Разбъркайте добре. Обелете ябълката и я нарежете на кубчета.
Разточете тестото върху набрашнен плот с приблизителна дължина 50 см и приблизителна ширина 30 см. Прехвърлете тестото в плоска тава, постлана с хартия за печене.
По средата на тестото, по дължина разпределете галетата. Върху нея шприцовайте картофеното пюре. Върху пюрето подредете кубчетата бекон и ябълка.
С помощта на нож за пица направете разрези по краищата на тестото, под диагонал, през 2-3 см. Приберете краищата на тестото навътре, като редувате лента ту от едната страна, ту от другата. Намажете пая с разбит жълтък с малко сметана и го поръсете с филирани бадеми. Печете пая в предварително загрята фурна на 170 градуса 50 минути.
Разрежете изпечения пай на две по-малки парчета, по средата. Поръсете с нарязан магданоз.
Съвет: За вегетариански вариант на пая използвайте гъби вместо бекон.
Рецепта от 24Kitchen
0 Коментара