Всички знаем, че палачинковата торта е любим десерт на много хора. Не съм срещала човек, който да не обича такава торта. Отнема време да направите всички необходими палачинки, но пък техниките са лесни и няма какво да объркате, както може да се случи при другите торти. А и без никакви усилия може да изглежда зашеметяващо!
Продукти:
за боровинките:
500 г замразени боровинки
300 г захар
½ лимон
за палачинките (около 30 бр):
4 яйца
½ ч.л. сол
2–3 с.л. захар
400 мл прясно мляко
600 мл вода
300 г бяло брашно
50 г какао
≈ 80 г масло, за пържене
за крема:
500 мл течна млечна сметана
800 г заквасена сметана
250 г пудра захар
2–3 ч.л. ванилов ектракт
Приготвяне:
Боровинково сладко
Поставете боровинките в подходяща касерола или тенджера. Прибавете захарта и сока от половин лимон. Разбъркайте добре и оставете боровинките да къкрят около 15–20 минути, за да се сгъсти отделилият се сок.
Смес за палачинки
Счупете яйцата в голяма купа и ги разбъркайте заедно със солта и захарта. Прибавете млякото и пресейте брашното и какаото над сместа. Разбъркайте старателно с бъркалка за яйца, за да се разбият бучките. Накрая прибавете водата.
Лично аз предпочитам по-рядка смес за палачинки, защото стават по-тънки.
Пригответе палачинките
Загрейте подходящ размер незалепващ тиган на средно силен котлон и стопете едно малко парченце масло. Сипете малко от сместа за палачинките и веднага я разстелете по тигана, така че да се получи тънък, равномерен слой. Изчакайте повърхността на палачинката да се матира, след което я обърнете. Гответе я за още няколко секунди от другата страна, след което я извадете в чиния. Направете всички палачинки по този начин.
Преди да започнете да сглобявате тортата, трябва да оставите палачинките и боровинките да се охладят напълно.
Направете крема
Разбийте сметаната с миксер докато се сгъсти и прибавете захарта. Разбъркайте за няколко секунди и спрете миксера. Прибавете заквасената сметана и ваниловия екстракт и разбъркайте с лъжица.
Сглобяване
Поставете една палачинка в подходяща плоска чиния и я намажете с около 1 с.л. от сметановия крем. Отгоре поръсете около 1 с.л. от боровинките и поставете следващата палачинка.
След като намажете всички палачинки притиснете внимателно отгоре тортата с ръце, така че да се изравни и я намажете с още сметана и боровинки за финал.
Оставете тортата за няколко часа в хладилник преди консумация, ако имате волята и силите.
0 Коментара