1 патладжан, 5 обезкостени маслини, 30 г ситно нарязан домат, 10 г пресен лук, 1 лъжичка магданоз, 40 г сирене, 10 г пармезан, морска сол и чер пипер на вкус, зехтин.
Патладжанът се разрязва, надупчва се и се измива. Оставя се да изсъхне, за да излязат горчивите сокове и да не поема много мазнина. После парчетата се запържват в зехтин от двете страни и се оставят върху кухненска хартия, за да попие тя мазнината. В тигана, в който е запържен патладжана, се слагат пресния лук, маслините, магданоза, поръсват се със сол и чер пипер. След като всичко се сгъсти, палтаджаните се поставят в тава и се пълнат с готовата смес. Поръсва се със сирене и пармезан и се пече 10 минути на 180 градуса. Сервира се с малко пресен магданоз.
0 Коментара