Знаете ли, че в България се отглежда качествен шафран?
Климатът ни позволява да имаме достъп до това невероятно луковично растение-лекарство. Той е известен и като подправка, и като краля на билките. Едно екзотично и магично растение, което припозна българската земя като своя. Нищо, че се води за най- скъпата подправка в света, шафранът е достъпен за всички – по простата причина, че се използва в малки количества, заради силния си и автентичен вкус. Ето една вкусна и здравословна рецепта на пълнени мини тикви и пюре от шафран.
Продукти за 6 порции:
- мини тикви – 6
- патладжан – 1
- лук – 1
- картофи – 3
- тиква – 400 г
- цвекло – 1
- гъби – 200 г
- масло – 200 г
- прясно мляко – 800 мл
- домашен пилешки бульон – 1 л
- български шафран – 5 стръкчета
- сол, черен пипер
Начин на приготвяне:
Сварете нарязаната на едри парчета тиква и картофи в домашен пилешки бульон и шафран. Когато са готови, ги изцедете и ги намачкайте с вилица. Прибавете 50 г масло и прясно мляко. Миксирайте докато се получи хомогенно пюре.
Издълбайте деликатно малките тикви и ги сложете в дълбока тенджера с вряла солена вода, за да се сварят леко. Изцедете ги.
Нарежете на ситни кубчета зеленчуците и ги запържете в масло и малко олио, докато си сменят цвета.
Напълнете полусварените тикви със зеленчуците и ги сложете в предварително загрята фурна на 180° за 15 минути. Може също да прибавите настърган кашкавал.
Дресирайте с пюрето, няколко зеленчука и напълнената тиква.
0 Коментара