Продукти: 1 кг телешки гърди ( продълговато парче, в което да може да се направи джоб ). За плънката: 300 г кайма, 500 г грах, 100 г зелен фасул ( зеленчуците вземете от консерва ), 1 червена чушка от туршия, 1 глава лук, магданоз, босилек, 2 супени лъжици стафиди, 3 резена ръжен хляб, 1 яйце, 50 г ром, черен пипер, сол. Подправки: 1 домат, розмарин, 1 дафинов лист, парче целина, черен пипер, бахар, сол.
Приготвяне:
Накиснете хляба в малко вода. Нарежете на ситно зеления фасул, чушката, лука. Разбъркайте зеленчуците с каймата, добавете към тях хляба, магданоза, босилека, стафидите, накиснати в ром, яйцето, смления черен пипер, сол. Отново разбъркайте леко, без да мачкате продуктите. Направете в месото джоб, напълнете с плънката, зашийте отвора с конец. Сложете подправките в 500 г вода, прибавете приготвеното месо и го варете във водата час и половина. Когато месото се свари, оставете го да остане на мазнина и го запържете от всички страни в собствения му сос. Поднесете ястието горещо, нарязано на парчета с дебелина по 2 см.
0 Коментара