Тутманикът е традиционно българско тестено изделие. Тестото за него се приготвя с оцет, а след това се разточва на отделни кори, между които се поръсва сирене и мазнина. Неустоима закуска!
Продукти:
- 1 кг брашно
- 1 ч.л. захар
- 1–2 с.л. сол
- 1 ч.л. оцет
- 600 г сирене
- 125 г краве масло
- 100 мл олио
Снимка: THE WALT DISNEY COMPANY BULGARIA
Начин на приготвяне:
1. Смесете брашното със захарта и солта. Оформете кладенче и налейте 600 мл хладка вода и оцета. Омесете гладко, меко и еластично тесто. Разделете го на 12 парчета и оформете топки.
2. Разтопете маслото и го смесете с олиото. Потопете топките в сместа и ги подредете в тава върху хартия за печене. Покрийте с кърпа и оставете така тестото да почине за 20–25 минути.
3. Намажете тавата, в която ще печете със смесените масло и олио. Разтеглете отначало с точилката и после с ръце тънка кора от една от топките тесто. Поръсете обилно с натрошено сирене и сгънете, като писмо. Поставете в тавата.
4. Разтеглете втората топка на кора – малко по-голяма от предната. Поръсете със сирене. В средата ѝ сложете първото оформено пакетче с гладката част нагоре. Загънете отново на писмо. Продължете с останалото тесто и сирене по същия начин.
5. Когато завиете и последната кора, поставете тутманика в тавата за печене със загънатата част надолу и хубаво притиснете с ръце, така че да стане равен и да напълни цялата тава. В средата направете вдлъбнатина с пръст и изсипете в нея останалата мазнина.
6. Печете тутманика 55 минути в загрята на 180 градуса фурна. Напръскайте готовия тутманик с вода и го покрийте с кърпа. Оставете го така да се охлади за 10–15 минути.
Източик: Рецепта от предаването на Стоян и Лора по 24Kitchen
0 Коментара