Продукти
За тестото:
5 яйца
250 мл прясно мляко
50 г лешници
180 г брашно
125 г краве масло
50 г захар
1 щипка сол
1 пакетче ванилия
За крема:
2 с.л. лешников тахан
120 г дулсе де лече
280 мл течна животинска сметана
360 г крем-сирене
2 с.л. захар
Приготвяне
За тестото в касерола загрейте млякото със захарта, солта и маслото. Когато маслото се разтопи, изсипете брашното и бъркайте до получаване на тестена топка, която се отделя от стените на съда. Охладете.
Едно по едно към тестото добавете 4 яйца и разбивайте с миксер. Прехвърлете готовото тесто в пош.
Върху лист хартия за печене с молив очертайте кръг с диаметър 26 см. Обърнете го и с него покрийте дъното на тава. С поша оформете еклери по очертанието на кръга. След това направете втори вътрешен кръг.
С мокър пръст притиснете връхчетата, за да не изгорят по време на печене. Намажете тестото с разбито яйце и поръсете с кристална захар.
Загрейте фурната на 200 градуса с вентилатор. Печете сладкиша 20 минути без да отваряте фурната. Извадете и охладете.
За крема разбийте леко крем- сиренето с лешниковия тахан и дулсе де лече.
Отделно разбийте сметаната със захарта. Разбъркайте сметаната и лешниковия крем.
Разрежете изпеченото тесто по хоризонтал, по средата. Сложете крема върху основата и похлупете. Поръсете с накълцани лешници и пудра захар.
0 Коментара