Паста с патладжан и домати по Джейми Оливър

Съставки:

 

• 1 малка глава лук
• 2 скилидки чесън
• ½ връзка пресен босилек
• 2 патладжана
• 4-6 супени лъжици зехтин
• 400 грамова консерва с обелени и нарязани домати или пресни
• 500 грама паста
• 80 грама сирене Рикота

Приготвяне:

Обелете е нарежете на ситно лука и чесъна. Босилекът също се нарязва на ситно. Патладжаните се режат на кръгчета с дебелина около 2 см.

Сгорещете 3 супени лъжици зехтин в дълбок тиган и запържете леко лука, чесъна и босилека за 7 минути.

Добавете доматите, поръсете ги със сол и черен пипер и ги оставете да поврят за 20-ина минути.

Междувременно изпържете патладжаните в малко зехтин, докато станат златисти и ги добавете към доматения сос.

Сварете пастата според упътването на пакета, изцедете и добавете соса. Отгоре сложете парченца Рикота и пресен босилек.

Източник: http://www.jamieoliver.com/