Продукти
200 г сланина
1 скилидка чесън
2 стръка магданоз
1 пресен хляб
сол и черен пипер
пушен червен пипер
2 печени червени чушки
4 кисели краставички
Приготвяне
Вземете парче сланина (най-добре домашно приготвена) и отстранете кожата и. Нарежете сланината на филийки, а след това на малки кубчета.
Обелете скилидката чесън и я нарежете на филийки, а след това на малки кубчета. Добавете я при сланината, върху дъската, и с помощта на остър нарежете на ситно.
Поръсете с прясно смлян черен пипер и с малко сол, ако сланината не е много солена. Добавете листата магданоз и наситнете отново. Продължавайте да режете докато получите консистенция на пастет.
Намажете тънък слой от пастета върху филия пресен хляб и поръсете с щипка пушен червен пипер. Гарнирайте с тънки ленти печена чушка и кисели краставички.
В Истрия, Хърватия, деликатесът се нарича „Пещ“ – пастет от бекон и чисто свинско месо със смлени подправки
Рецепта от Вкусът на Истрия с Дейвид Скоко по 24Kitchen
0 Коментара