Продукти:
- 3 големи патладжана
- 800 г кайма
- 100 г чери домати
- 100 г моцарела
- черен пипер
- сол
- 1 глава лук
- 2скилидки чесън
- 1 с.л. зехтин
- магданоз
- 1 морков
- 1 домат
- 1 с.л. джоджен
- 2 с.л. червен пипер
- босилек
Начин на приготвяне:
Патладжаните (най-добре е да са по-едри) се разрязват по дължина и се издълбават като лодки. Дръжките им не се отстраняват. Посоляват се и се оставят за 20 минути да пуснат горчивия си сок. След това се изплакват и подсушават с кухненско руло.
Докато патладжаните са оставени да пуснат горчивия си сок, лукът, морковът и чесънът се почистват и нарязват на ситно. Задушават се в тиган със зехтин до омекване. След това се смесват с каймата (най-добре е да е едросмляна кайма от чисто телешко или смес телешко и свинско) и тя само се запържва, докато стане на трохи, но не и до готовност. След това се добавя настърган на едрото ренде пресен домат. Получената плънка се овкусява с джоджен, червен пипер, черен пипер и сол на вкус.
Патладжаните се поставят в намазана с мазнина тава и се пекат за около 30 минути, покрити с фолио, докато омекнат. След това се изваждат от фурната и се напълват с плънката от кайма. Връщат се обратно във фурната за още 20 минути, след което пак се вадят и се поръсват с моцарела и разполовени чери домати.
По желание може да се подправи с малко босилек.
Патладжаните се пекат още десетина минути, след което се поръсват със ситно нарязан пресен магданоз и се сервират.
Време за приготвяне: 90 мин.
0 Коментара