Това е един от любимите ни десерти, които са много непретенциозни и можете да приготвите с каквито продукти имате под ръка. В нашия случай добавихме малко инстантно кафе и какао към крема и поръсихме с малко замразени плодове. Резултатът беше един много празничен, лек и адски вкусен десерт.
Продукти ( за два “блата” с размер около 22 см):
за блатовете:
белтъци – 6 бр.
кафява захар – 200 г
лимонона киселина – 1/4 ч.л.
нишесте – 3 с.л.
за крема:
течна млечна сметана, студена – 300 мл
заквасена сметана – 200 г
пудра захар – 100 г
инстантно кафе – 1 ч.л.
какао – 2 с.л.
за шоколадовия сос:
натурален шоколад – 100 г
червено вино – 50 мл
сол – щипка
замразени плодове по избор за украса и пълнеж
Приготвяне:
Загрейте фурната на 220*С и застелете голяма тава за печене, върху която да можете да съберете и двата блата. Ако нямате толкова голяма тава можете да изпечете цялата смес наведнъж, като оформите блата като “купа”, в която да сложите крема впоследствие.
Поставете белтъците в чиста и суха купа и започнете да ги разбивате с миксер. Когато се разпенят – добавете лимоновата киселина и започнете да добавяте на малки порции захарта. Бъркайте докато не добавите цялата захар и сместа не стане гъста и лъскава.
Спрете миксера и пресейте нишестето над сместа. Внимателно го омесете към белтъците.
Оформете два еднакви блата върху тавата (като оставите няколко пръста разстояние между тях) или един дебел блат.
Поставете тавата във фурната и намалете температурата на 120*С. Печете по този начин блатовете около 60 минути, ако са два, или 90 минути – ако е един.
Спрете фурната, леко открехнете вратата и оставете блатовете да се охладят напълно вътре.
След като блатовете са охладени, разбийте двете сметани с пудрата захар наведнъж, докато се получи пухкав крем. Прибавете кафето и какаото и разбъркайте за кратко.
Пригответе шоколадовия сос като стопите шоколада на водна баня и добавите виното към него и щипка сол. Разбъркайте с лъжица, докато стане гладък и лъскав.
Сглобете „Павлова“ – поставете първия блат върху подходяща чиния и го намажете с половината от крема. Поръсете със замразени плодове и шоколадов сос и поставете втория блат отгоре. Намажете го с останалия крем и украсете с плодове и сос.
0 Коментара