Печено цяло пиле с билково масло

(за 6 порции)

Ако искате наистина крехко и сочно пиле, с хрупкава коричка, това е вашата рецепта. А тайната е в супер ароматното масло, с което обилно намазняваме пилето под кожата и върху нея. Сервираме с печени кореноплодни и соса, отделен от месото при печене.

Продукти:

1 пиле,

1 лимон,

3-4 моркова, обелени и нарязани на дебели парчета,

2 глави лук, обелени и срязани на четвъртини,

2 ябълки, почистени и нарязани на четвъртинки,

1 глава чесън, разделена на скилидки,

1-2 стебла селъри, почистени и нарязани на едри парчета Билково масло:

100 г краве масло, меко,

2 ч.л. прясна мащерка – листенца, накълцани,

2 ч.л. пресен риган – листенца, накълцани,

1 ч.л. пресен розмарин, накълцан,

1 ч.л. сол,

1/2 ч.л. черен пипер,

2 скилидки чесън,

1 лимон – кора

Приготвяне:

Загрейте фурната на 200*С.

В купа смесете мекото масло, подправките, накълцания на ситно чесън.

Настържете кората на лимона и я прибавете към маслото, а самия лимон запазете за пилето. Разбъркайте всички съставки добре.

На дъното на тавата, в която ще печете пилето, подредете зеленчуците, ябълката и скилидките чесън. Прибавете и няколко стръкчета пресни подправки.

Подсушете пилето с кухненска хартия. Внимателно повдигнете кожата на пилето откъм гръдния кош и нанесете с ръка половината билково масло. Разнесете го добре върху пилешките гърди под кожата. Нанесете малко масло и под кожата около бутчетата. Останалото масло намажете върху кожата на пилето.

Поставете пилето върху подредените в тавата зеленчуци. Изстискайте сока на лимона върху пилето.

Печете в загрятата фурна за 45 мин., след което намалете температурата на фурната на 180*С и печете още 45 мин.