Пиле с бяло вино и праскови

Продукти за 4-6 порции:

пилешко месо (бутче или филе) – 600 г, сок от 1/2 лимон,

зехтин – 50 г, мед – 2 с.л., розмарин, пресен – 2 клонки,

бяло вино – 180г, моцарела – 100 г, праскови – 1 бр.

Приготвяне:

Почистете пилешкото месо, ако ползвате бутчета, ги обезкостете. Нарежете го на големи парчета. В купа разбъркайте лимоновия сок, меда и зехтина и поставете пилето, като го намажете добре със сместа. Прибавете и клончето розмарин. Оставете го да се маринова за 30 мин.

Включете фурната да загрява на 200*С с включен грил и/или горен реотан.

Загрейте дълбок тиган с метална дръжка или подходяща тенджера с 1 с.л. мазнина. Запържете парчетата пилешко от двете страни, докато станат златисти и почти се сготвят – по около 5 мин. на страна. Намалете силата на котлона и прибавете бялото вино. Подправете със сол и черен пипер, сложете клонка розмарин.

Оставете месото да къкри във виното за около 10 мин. – докато се сготви напълно. Нарежете моцарелата и щом пилешкото е готово, подредете парчетата около него в тигана. Добавете нарязаната мацерирана праскова, поръсете с лъжичка мед.

Поставете съда на горното ниво във фурната и запечете, докато моцарелата стане златиста.