Пиле със сос от горчица

Продукти:

• четири пилешки бутчета
• 3 глави лук
• 100 г бяло вино, 1 кубче пилешки бульон, разтворено в 0,5 л вода
• 3 супени лъжици горчица
• 200 г сметана (или изцедено кисело мляко)
• 500 г картофи
• 60 г масло
• 3 супени лъжици олио, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

Измийте и подсушете бутчетата, запържете ги от двете страни на силен огън в олио и 20 г от маслото. Обелете и нарежете на ситно лука, извадете бутчетата и го запържете в същия съд, без да си промени цвета. Залейте с бульона и с бялото вино, оставете да поври. Добавете сметаната и горчицата, поръсете с черен пипер, посолете. Върнете бутчетата и затоплете. Настържете картофите на едро ренде и ги запържете до зачервяване в 40 г от маслото на умерен огън. Разбъркайте на четвъртата минута.

Поднесете бутчетата със соса и картофите. Украсете с магданоз.