Ястието Пиле Тика Масала възниква преди повече от 5000 години в Индия. По онова време болният император Бабур, от който води началото си династията Мугал, поискал парчетата да са обезкостени и нарязани на ситно, защото се страхувал от задавяне.
Необходими продукти
- 4 пилешки гърди
- 8 с.л. кисело мляко
- 150 гр. краве масло
- голяма глава лук
- 4 скилидки чесън
- 50 гр. пресен джинджифил
- 3-4 с.л. сос тика масала
- 250 мл. доматено пюре / паста
- 150 гр. течна сметана
- 300 гр. ориз басмати
- 1 с. л. куркума
- 1 ч. л. кафява захар
- люта чушка
- 150 гр. замразен грах
- щипка сол
- щипка кориандър
- щипка кимион
- пресен кориандър или магданоз
- щипка лют пипер
Начин на приготвяне:
Пилешките гърди се поръсват от двете страни със сол, кориандър и кимион. Намазват се с кисело мляко и се запичат във фурната на около 200°С за около 13-15 минути.
Лукът се нарязва на кубчета, а скилидките чесън се счукват със солта и пресния джинджифил.
50 гр. от маслото се загряват в тиган и се добавят лукът, чесънът и джинджифилът. След няколко минути се добавя масалата, лютите чушки и подправките. Добавят се и доматите и 1 ч.л. кафява захар. Оставя се да поври на тих огън.
Приготвя се оризът басмати – в тенджера се загрява останалата част от маслото с 1 ч.л. сол и 1 с.л. куркума. След 2-3 минути се добавя оризът – около 300 гр. или 2 чаши ориз и 4 чаши вода. След около 10 минути се добавя и грахът.
Към вече приготвения сос се добавя сметаната и се разбърква. Пилешките гърди се нарязват на кубчета и се добавят в тигана. Оставят се за няколко минути да се напоят със соса.
Поръсва се с малко пресен кориандър или магданоз за свежест и малко лют пипер.
Сервира се в чиния, като оризът басмати служи като канапе, а отгоре се поставя пилето Тика Масала.
Продуктите за това ястие можете да намерите в каталога на МЕТРО „Азиатска кухня“, валиден до 23 март.
0 Коментара