Продукти
за 4-6 порции
пилешко бонфиле – 500 г, пушен бекон, слайс – 300 г,
горчица – 1 с.л., зехтин – 1 с.л.,
балсамов оцет – 3 с.л., кафява захар – 50 г,
сол – на вкус, черен пипер – на вкус
Приготвяне
Загрейте фурната на 200*С.
В купа смесете горчицата, зехтина, 1 с.л. балсамов оцет, малко сол и пипер. Почистете бонфилетата и ги оваляйте в сместа в купата. Разрежете всяко филенце наполовина и увийте в резен бекон. Подредете филенцата в тава, покрита с хартия за печене.
В купичка разбъркайте кафявата захар с 2 с.л. балсамов оцет. Намажете бекона с тази смес.
Печете за около 15 мин в загрята фурна, след което включете фурната на функция грил, поставете тавата на най-високо ниво на фурната и печете още 5 мин, докато захарта по бекона се карамелизира.
Рецепта от кулинарно училище Amuse Bouche
0 Коментара