Продукти

(за 4-6 порции)

Пилешки кюфтенца:

пилешко филе от гърди – 500 г,

лук – 1/2 глава,

крема сирене – 100 г,

кашу – 100 г,

прясна мента – 1 стрък,

кора на 1 лимон

сол – 1/2 ч.л.

Царевично брашно за овалване

Олио за пържене

Приготвяне

Смелете пилешкото месо на кайма с помощта на кухненски робот. Смелете кашуто на брашно. Накълцайте листенцата прясна мента. Почистете лука и го нарежете на ситно. Настържете кората на лимона. Размесете всички тези продукти, като добавите и крема сиренето. Трябва да получите хомогенна смес. Сипете малко царевично брашно в купичка. От пилешката кайма оформете малки кюфтенца, с големината на орех. За да работите по-лесно, навлажнете ръцете си. Оваляйте всяко кюфтенце в царевичното брашно.

Загрейте олиото в дълбока тенджера или ползвайте фритюрник. Изпържете кюфтенцата до златисто.

Може да ги направите и на фурна, загрята на 190*С. Тогава няма нужда да ги овалвате в царевичното брашно. Имайте предвид обаче, че ще станат по-сухи.

Печени сладки картофи и броколи

Броколи – 1 глава,

сладки картофи (батат) – 2 бр.,

сусамово олио – 3 с.л., чесън – 3 скилидки, сол – 1/2 ч.л.,

черен пипер – 1/4 ч.л.,

сусам – 2 с.л.

Приготвяне

В купа разбъркайте сусамовото олио, накълцаните скилидки чесън, сусама и подправките.

Измийте броколито и го нарежете на розички.

Измийте и обелете бататите и ги нарежете на резени по дължина.

Оваляйте зеленчуците в сместа със сусамово олио и го подредете в тава, като оставите разстояние между тях.

Печете в предварително загрята на 190*С с функция грил фурна, като поставите тавата в горната част на фурната.

Наблюдавайте зеленчуците по време на печенето, на броколито ще му е необходимо по-

малко време за изпичане.

Дип:

кисело мляко – 200 г, чили пипер – 1/2 ч.л. ,кора от 1 лайм,

сок от лайм – 2 ч.л.,

мед – 1 ч.л.,

сол – 1/8 ч.л.

Разбъркайте всички съставки за дипа и сервирайте с пилешките кюфтенца и печените зеленчуци.

Рецепта от кулинарно училище Amuse Bouche

Facebook Twitter Google+

0 Коментара