В жегите обикновено домашната фурна излиза във ваканция, радваме се на бързи и лесни ястия, приготвени на котлон или скара. А най-добре е да разпалим барбекюто, да се съберем с приятели и роднини и заедно да приготвим вкусно и разнообразно меню на някоя поляна в гората (ползвайте обособените за баребекю места!), на двора, а защо не и на терасата. В краен случай, ако нямате възможност за барбекю, може да приготвите ястията на грил тиган.
Продукти за шишчетата
- обезкостени пилешки бутчета – 600 г;
- бекон, пушен – 300 г;
- сос Терияки – 60 мл;
- уиски – 40 мл;
- кафява захар (или захар мусковадо) – 2 с.л.;
- черен пипер – 1 ч.л.;
- червен пипер – 1/2 ч.л.;
- пушен червен пипер – 1/2 ч.л.;
- сол – на вкус.
Приготвяне:
Нарежете бутчетата на хапки и посолете. Нарежете бекона на кубчета. В малка купичка смесете сос Терияки, уискито, захарта и подправките (без солта). Разбъркайте добре, за да се разтвори захарта. Сложете нарязаните пилешко и бекон в ziploc торбичка, сипете вътре маринатата и я разнесете добре по месото. Запечатайте и оставете в хладилник за поне 30 мин. или за следващите 24 ч. Подгответе шишчетата – на всяко шишче редувайте парче пилешко с кубче бекон. За едно шишче трябва да ползвате 3 парчета пилешко и 3 кубчета бекон. Запазете маринатата!
Поставете шишчетата на грила и с помощта на четка ги намажете с маринатата. Завъртайте ги периодично, така че да се изпекат от всички страни, като всеки път ги намазвайте с марината.
Продукти за гриловани лучени кръгчета
- лук – 2 големи глави;
- зехтин – 60 мл;
- масло, стопено – 2 с.л.;
- горчица – 50 г;
- мед – 50 г;
- соев сос – 1 ч.л.;
- прясна чубрица – 2-3 стръка.
Приготвяне:
Обелете лука. Нарежете го на шайби с дебелина около 5 мм. Смесете зехтина и разтопеното масло в малка купичка. В друга купичка смесете горчицата, меда, соевия сос. Отделете листенцата на чубрицата и ги добавете към горчичената смес. Забодете всяка шайба лук с по две шишчета, поставени перпендикулярно, така че да задържат шайбите лук да не се разделят на слоеве. Намажете лука от двете страни с мазнината и сложете на грила. Запечете за кратко от двете страни, докато леко започне да покафенява. С помощта на четка нанесете от горчичената смес върху горната страна на лука, после го обърнете, за да се запече. През това време намажете другата му страна. Печете докато започне да се карамелизира от всяка страна. Прехвърлете в чиния и използвайте като гарнитура към шишчетата. Може да добавите отделно купичка с горчица, мед и соев сос.
0 Коментара