Небоходими продукти:
За тестото: 1 кг брашно, 1 кубче мая ( разтворено в 200 мл хладка вода ), 200 мл олио, 2 с. л. сол, 1 цяло яйце плюс 1 белтък, ( жълтъкът се оставя за намазване на питката преди изпичането й), половин кофичка кисело мляко.
За плънката: 2 яйца, 2 с.л. кисело мляко, 1 малка лъжичка сода, разтворена в киселото мляко, 300 г натрошено краве сирене, половин кг спанак или лапад, коприва, киселец ( предварително измити и наразяни на дребно и задушени с 50-60 г масло, сол и нарязани на ситно 2 стръка пресен лук )
Начин на приготвяне:
Брашното се слага в плитък съд. В центъра му се прави кладенче, в което се изсипва маята и се смесва с брашното, като се бърка с дървена лъжица. Постепенно се добавят всички други продукти – сол, кисело мляко, яйиа и олио. Омесва се меко тесто, което се оставя да втаса.
Готовото тесто се разделя на две части – по голяма и по-малката. И двете се разточват, като по-голямата служи за основа и с нея се покриват дъното и краищата на предварително намазаната тава. Отгоре се поставя плънката, която се приготвя като всички продукти се смесят. Върху нея се разстила и по-малката кора. Краищата на долната кора трябва да покрият горната и да запечатат питката. След това питката се намазва с останалия жълтък от второто яйце ( при замесване на тестото ) и по желание може да се украси с фигури или надписи, избаротени от самото тесто, което се отделя в началото. Пече се в загрята фурна на 180 градуса за около 40 минути
0 Коментара