Попарник от Банско

Продукти: 600 г брашно, 350 г вода, 200 г мас, 120 г краве масло, 150 г сирене, 1 яйце, 20 г мая, сол.

Приготвяне: Пресейте брашното и направете кладенче. Разтворете маята в хладка вода. Изсипете сместта в кладенчето, добавете яйцето и солта. От посочените продукти се замесва тесто, което се оставя да отлежи един час. Разделя се на 10 топки. Всяка тестена топка, намазана с масло и мас, се разточва на кръгче с диаметър 15 см. Поръсват се със сирене, завиват се на руло и се пекат в гореща фурна.