Рецепта от кулинарно училище Amuse Bouche
За тази рецепта (за тава 22 см) можете да използвате любимите ви ядки, като единственото условие е, че трябва да ги накиснете предварително във вода, за да омекнат. Около 1-2 часа ще бъдат достатъчни.
Можете да разнообразите вкуса на този десерт, като смените плодовете, прибавите разтопен шоколад към сместа или пък парченца ядки, шоколад или сушени плодове.
за основата:
кокосови стърготини – 70 г
ядки (кашу, белени лешници или бадеми) – 100 г
фурми – 10-12 бр
кора от лимон – 1 ч.л.
за крема:
ядки (кашу, белени лешници или бадеми) – 200 г
лимонов сок – 50 мл
мед/агаве сироп/златен сироп – 50 г
малини, замразени – 200 г
кокосово масло, стопено – 100 г
ванилов екстракт – 2 ч.л.
натурален шоколад за украса – 100 г
Метод на работа:
- Пригответе основата: смелете максимално фино в кухненски робот ядките с почистените фурми. Трябва да се образува лепкава каша. Прибавете кокосовите стърготини и лимоновата кора и смелете сместа още малко.
- Прехвърлете сместа в подходяща тава, застлана с хартия за печене на дъното.
- Разпределете сместа равномерно и я притиснете с длан или равно дъно на чаша, за да се оформи стегнат, равен блат.
- Приберете тавата в хладилника да стегне, докато приготвяте крема.
- Пригответе крема: Смелете максимално фино накиснатите и отцедени ядки в кухненски робот или в блендер.
- Прибавете замразените и вече размразени плодове, меда, кокосовото масло и ванилията и смелете, докато се получи гладка, фина, хомогенна каша.
- Излейте крема върху блата и заравнете повърхността с лъжица или шпатула.
- Оставете десерта да стегне в хладилник до следващия ден.
- Украсете чийзкейка с парченца натурален шоколад и сервирайте.
0 Коментара