Продукти:
За тестото: 100 г брашно, щипка сол, 2 с.л. зехтин илиготови кори за баница.
За плънката: 200 г зеле, 1 праз лук, 1 глава малка лук, 100 г гъби, 4 с.л. пресни соеви кълнове, 2 бр. моркови, джинджифил на прах, соев сос, сол, черен пипер, зехтин, мазнина за пържене.
Приготвяне:
Омесва се средно твърдо тесто, което да може да се разточи добре – от брашното, солта, зехтина и вода. Оставя се да втаса за 30 минути, след това се разточва на максимално тънка кора. Кората се нарязва на правоъгълници. Вместо да се меси тесто, може да се използват готови кори за баница. За плънката зеленчуците се измиват и се нарязват на ситно, зелето се настъргва. В тиган се загрява зехтина и в него се запържват зеленчуците за няколко минути – трябва да останат хрупкави. Когато остава половин минути до махането им от котлона, се прибавят соевите кълнове, щипка джинджифил, сол и черен пипер. Оставя се плънката да изстине. Слага се от тази плънка върху правоъгълниците от тесто (или върху една кора от готовите) и се завива, така че да не се изсипе сместа. Преди да се завие докрай рулото, се намокрят малко краищата с вода. Посоляват се отгоре.
Пържат се в зехтин, докато порозовеят от всички страни (най-добе се пържат във фритюрник). След като се извадят се слагат върху кухненска хартия да се отцеди мазнината. Също могат да се изпекат във фурната – не се слага зехтин. Може да се сервират залети с малко соев сос
0 Коментара