Пухкав кокосов сладкиш от кулинарно училище Amuse Bouche

Необходими продукти:

3 бр. яйца

225 г захар

150 мл прясно мляко, хладко

75 г масло, стопено

2 ч.л. ванилов екстракт

225 г бяло брашно ТИП 500

1 ч.л. бакпулвер

½ ч.л. сода за хляб

¼ ч.л. сол

за топинга:

125 г масло

80 мл прясно мляко

250 г кафява захар MUSCOVADO

150 г кокосови стърготини

Начин на приготвяне:

Изненадващо пухкав, ефектен и лесен за приготвяне сладкиш, който е перфектното допълнение към следобедната чаша горещо кафе.

Предварителна подготовка

Загрейте фурната на 180°С и застелете 20 см разглобяема тава с хартия за печене.

Пригответе тестото

Разбийте яйцата със захарта в голяма купа, докато не побелеят и не бухнат. Това би отнело около 3-4 минути бъркане с миксер на максимална скорост.

Прибавете млякото, стопеното масло и ваниловия екстракт и разбъркайте.

Смесете брашното с набухвателите и солта и ги пресейте над яйчената смес. Разбъркайте ги внимателно с шпатула или голяма лъжица.

Печене

Пресипете сместа в подготвената тава и заравнете. Прехвърлете в загрятата фурна и печете около 40 минути (проверете с клечка дали е готово).

Топинг

Докато кейкът се пече, стопете маслото в голяма касерола или тенджера. Прибавете млякото и захарта и разбъркайте докато се получи хомогенна смес. Прибавете кокосовите стърготини, разбъркайте и дръпнете съда настрана от котлона.

Когато сладкишът е готов, го извадете от фурната и я увеличете на 200°С. Разпределете целия топинг върху горещия сладкиш и заравнете старателно повърхността с шпатула или лъжица. Върнете тавата във фурната и печете още около 5 минути.

Извадете сладкиша от фурната и го оставете за около 10 минути да се стегне във формата, след което го извадете върху решетка, за да се охлади напълно. От там нататък – знаете какво да правите!