Това френско ястие е особено популярно през летните месеци, когато пазарите са пълни с пресни зеленчуци. Вариациите на Рататуй са много, но задължителните съставки са: патладжан, тиквички, чушки и домати. Прилича на гювеч, нали?
Продукти:
- 1 кг домати
- 2 чушки
- 1 голям патладжан
- 2 глави лук
- 1 тиквичка
- 3/4 чаша зехтин
- сол, пипер
- 3 скилидки чесън
- 2 клонки прясна мащерка
- половин връзка магданоз
- шепа пресен нарязан босилек
- 100 мл червено сухо вино
- сокът от 1 лимон
Приготвяне:
Нарежете патладжана на кубчета и го оставете да се отцеди в наклонена чиния или тава. Обелете доматите и ги нарежете на четири. Нарежете лука, тиквичките и чушките на кубчета. Запържете тиквичките в зехтин до зачервяване, след това чушките – около 5 минути, ако е нужно, прибавете зехтин. Изпържете и подсушения патладжан. Изпържете и нарязания лук и скучан чесън. Добавете доматите и виното към тях, нека поврят 10-ина минути. Смесете всички зеленчуци. Добавете сол, пипер и зелените подправки и запечете за 10-ина минути в нагорещена фурна. Извадете и поръсете с лимоновия сок и магданоз.
0 Коментара