Село Реселец, община Червен бряг, всяка година събира местни и гости на Празник на водния лук. И това не е случайно – реселешкият воден лук е известен с лечебните си свойства за здравето на сърцето и артериите, както и с традиционното за всички видове лук общоукрепващо имунната система действие.
Отглеждането на лук тук е основният поминък от поколения. Реселчани твърдят, че такъв като техния воден лук не расте никъде другаде в България. В него няма типичната лютивина и дори минава за сладък, досущ като ябълка. Смята се, че разковничето за тези негови безценни кулинарни достойнства се крие в качествата на тукашния чернозем, а може би и в изключително чистия реселешки въздух.
Предлагаме ви рецепта за лучник от Реселец.
Продукти
За тестото:
- 500 г брашно
- 1/2 кубче мая
- 1 бр. яйце
- 1 ч.л. сол
- 1/2 с.л. захар
- 2 с.л. олио
За плънката:
- 400 г Реселешки воден лук
- свинско месо, кайма или сирене (по желание)
- чубрица,черен пипер,червен пипер
- 1 бр. суха чушка
- 1 жълтък и 2 с.л. олио за намазване
Приготвяне:
Правим кладенче в брашното и прибавяме солта, захарта, олиото, яйцето и маята, която предварително сме разтворили в малко от хладката вода. Започваме да месим с останалата част от хладката вода. Замесваме меко тесто, разделяме тестото на 2 части, покриваме с мека кърпа и оставяме да втаса.
През това време запържваме лука, (по желания месото или каймата), заедно с чубрицата, червения пипер и черния пипер. Ако сме избрали сирене, то се слага накрая.
От вече втасалото тесто, което разделихме на две части, взимаме едната част и слагаме в тавичка намазана с олио и разтягаме тестото така, че да е извън тавичката. Изсипваме сместа върху тестото и слагаме другата част, завиваме краищата. Памазваме с жълтъка на яйцето.
Печем на 200 градуса за 40-45 минути.
След като извадим лучника, напръскваме леко отгоре с вода и завиваме с кърпа, за да се задуши.
0 Коментара