По празниците винаги се престараваме с количеството на приготвената храна и се отдаваме на голямо преяждане. Въпреки че ние не сме привърженици на това, включително и ние се оказахме в компанията на три козунака, приготвени покрай няколкото онлайн класа, които направихме.
И тъй като аз лично не съм голям фен на козунака, реших че поне част от неизядените козунаци трябва да превърна в нещо по-вкусно. Често правя пържени филийки от стария козунак, но тази година реших да приготвя една цяла тава с крем карамел с козунак, та ако случайно сме останали леко гладни да има какво да си хапнем :)
Необходими продукти:
300 г захар за карамела
6 яйца
4 жълтъка
200 г захар
50 г какао
1,5 л прясно мляко
2 ч.л. ванилов екстракт
щипка сол
около 2 шепи накъсан козунак
около 200 г малини (пресни или замразени)
100 г шоколад по избор, нарязан на ситно (ние използвахме карамелизиран бял шоколад)
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната
Загрейте фурната на 150°С и подгответе подходяща тава за крем карамела, както и една тава за печена на водна баня.
Направете карамела
Изсипете захарта в касерола или тенджера и внимателно я нагрейте. Не я разбърквайте с лъжица, а само раздрусвайте съда от време на време.
След като всички кристалчета захар се стопят и цвета на карамела ви хареса, бързо го излейте в подготвената тава и го разстелете по дъното и по стените.
Направете сместа на крем карамела
Счупете 6 яйца в голяма купа и към тях прибавите 4 жълтъка. Прибавете захарта и какаото и леко разбъркайте, без да правите пяна и балончета. Прибавете млякото, ванилията и сол и разбъркайте.
Сипете в тавата
Накъсайте козунака на хапки, разпределете ги в тавата и ги залейте с подготвената смес за крем карамел. Поръсете с малини и шоколад и прехвърлете тавата в подготвената за водна баня по-голяма тава.
Печене
Поставете във фурната и напълнете голямата тава с леко хладка вода докато почти достигне нивото на крема.
Печете по този начин около 90 минути, като от време на време проверявайте дали не ври водата. Ако ври, можете да долеете малко студена вода и да намалите температурата.
Кремът е готов, когато се стегне и не виждате течни участъци.
Най-лесно е да го оставите да се охлади във фурната на отворена врата, след което лесно да извадите тавата от водата.
0 Коментара