Пролетните рулца са любимо ястие от китайската кухня. Ето как да си ги приготвите у дома сами.
Продукти:
12 оризови кори,
2 с. л. олио,
1 връзка пресен лук, нарязан на ситно,
1 скълцана скилидка чесън,
1 ч. л. настърган джинджифил или смлян,
1 голям морков, нарязан на тънки пръчици или настърган,
1 голяма тиквичка, нарязана на пръчици,
1 червена чушка, нарязана на пръчици,
½ ч. ч. сварено нарязано пилешко месо, по желание,
1 ч. ч. соеви кълнове,
1 зелена люта чушка,
4 с. л. соев сос,
1 ч. л. нарязан на ситно босилек или пюре от пресен босилек,
1 яйце за намазване,
олио за пържене.
Приготвяне:
В загрятото олио се слагат зеленият лук, нарязаната зелена люта чушка с отстранени ципи и семки, чесънът и джинджифилът. Пържат се 30 сек. на силен огън. Прибавят се морковът, тиквичката и червената чушка. Пържат се заедно 2-3 мин. Прибавя се месото, по желание. Тиганът със зеленчуците се отстранява от огъня и се прибавят соевите кълнове, соевият сос и босилекът. Всичко се разбърква добре.
Оризовите кори се слагат една по една между две мокри кърпи за около минута, за да омекнат, и се навиват на стегнати рула с лъжица от плънката. Намазват се с разбитото яйце. Рулцата се пържат в маслена баня по 2-3 наведнъж, докато станат хрупкави и се зачервят. Отцеждат се върху кухненска хартия и се сервират веднага със соев или чили сос.
За да не се разпръскват рулцата при пържене, слагайте по-малко плънка, намажете корите с яйце и не пържете в прекалено горещо олио.
0 Коментара