Рецепта за шоколадов мус с малини от Стоян и Лора

За основата:

• 120 г смлени бадеми
• 120 г захар
• 100 г брашно
• кората от 1/2 портокал
• 50 г какао
• 125 г разтопено масло
• 1 щипка сол

Снимка: © 2022 THE WALT DISNEY COMPANY BULGARIA

За шоколадовия мус:

• 200 г черен шоколад
• 30 г краве масло
• 350 мл течна животинска сметана (35%, студена)
• 2 с.л. кафява захар
• 50 мл студено кафе
• 1 ч.л. желатин

За гарниране:

• 300 г пресни малини

Начин на приготвяне:

1. За шоколадовия мус разтопете начупения шоколад и маслото на водна баня.

2. Разтворете желатина в студеното кафе и оставете да набъбне, след това го загрейте.

3. Разбийте сметаната и захарта докато станат пухкави.

4. В купа смесете шоколада със сметаната, добавете и загретия желатин. Прехвърлете в подходящ съд, покрийте и приберете в хладилник за 2 часа.

5. Направете основата като смесите бадемите, захарта, брашното, настърганата портокалова кора, какаото, разтопеното масло и щипка сол. Разбъркайте, за да се получат трохи.

6. Изсипете трохите в плитка тава. Печете в предварително загрята на 160 градуса фурна за около 15 минути. Разбърквайте периодично и след като извадите от фурната, охладете.

7. В чиния сложете ринг, сложете от кафявата основа, с лъжица вземете от муса и сложете върху основата, гарнирайте с малини и сервирайте.

Източик: Рецепта от предаването на Стоян и Лора по 24Kitchen