Това е класическият вариант на елзаския шукрут – много тачен в Страсбург и Бавария. Подчертано зимно ястие.
Продукти:
1 средно голяма зелка, 3 с.л. мас или 150 г сланина, 1-2 глави лук, 300 г свинско месо (от бут), 2-3 наденици, 200 г бекон, 150 г леберкез, черен пипер, бахар, 2 ч.ч. бяло сухо вино.
Приготвяне:
Нарежете зелката на много тънки ивици. В една тенджера поставете зелето, сланината, нарязана на тънки ивици, и лука нарязан на дребно. Задушавайте продуктите, като ги разбърквате от време на време. Добавете свинското, нарязано на големи парчета, и оставете така зелето и свинското почти да се сварят. Прибавете бекона и постепенно сипвайте виното. Извадете всичко в глинен съд. Наредете отгоре наденицата и леберкеза. Печете още 15-20 минути до зачервяване на наденичката.
0 Коментара