Чиамбела (Ciambella) е традиционен италиански кекс с пръстеновидна форма. Има лека и ефирна консистенция и се съчетава добре с топло мляко, кафе и десертни вина. Поради популярността си има множество версии на във всеки регион на Италия.
Десертът е толкова обичан в страната, че дори има поговорка, която казва „ не всички „ciambelle“ имат дупка, метафора, която означава, че дори когато правите нещата правилно, може да не получите перфектни резултати.
Продукти:
200 г брашно
200 г захар
100 г масло
250 мл прясно мляко
3 яйца
7 г суха мая
пудра захар
Маслото се разбива до получаване на крем. Бавно се прибавя захарта и след това се слагат трите жълтъка. Сместа се разбърква, докато се получи гладък крем.
Бавно се прибавя брашното при непрекъснато разбъркване. Добавя се маята и също бавно се налива от прясното мляко, като не е необходимо да се използва цялото количество. Сместа не трябва да бъде много течна.
В отделна купа се разбиват белтъците до твърд сняг. След това се смесват с останалата смес, като се бърка внимателно, за да не спаднат белтъците.
Подходяща форма се намазва с масло и сместа се разпределя в нея. Десертът се пече в загрята фурна на 180 градуса за около 50 минути.
0 Коментара