Пияни свински филета
Продукти: 600-700 г бонфиле, 1/2 л бяло сухо вино, 1/2 глава чесън, 2 с. л. брашно, 1 ч. л. “Пикантина”, 1 ч. ч. зелев сок, 100 г масло, кориандър.
Приготвяне: Наложете филетата от вечерта със счукан чесън, кориандър и “Пикантина”, залейте ги с част от виното и ги оставете да престоят така цяла нощ. На следващия ден ги запържете в масло от всички страни за около 2 – 3 мин в тефлонов тиган. Залейте филетата с 1 чаена чаша бяло вино, покрийте ги с капак и ги оставете да къкрят на тих огън. В по-малък тиган пригответе сос от брашното, останалото вино, зелевия сок, чесъна, черния пипер, “Пикантина” и кориандър по вкус.
Ориз-пилаф
Продукти: 2 ч. ч. ориз, 4 ч. ч. вряла вода, 125 г масло, 1 – 2 ч. л. “Пикантина”, 1 щипка шафран, сол по вкус.
Приготвяне: Измийте ориза и го оставете 30 минути в цедка в съд с вода, за да набъбне. Разтопете маслото в подходяща тенджера и, бъркайки, пържете ориза в него 15 минути. Залейте ориза с врялата вода, прибавете подправките и намалете огъня. След като водата се изпари, махнете тенджерата от котлона и я покрийте с чиста кърпа, за да “почине” оризът.
Ашуре или Ануш-абур (сладка супа)
Продукти: 1/2 ч. ч. жито, 1/4 ч. ч. стафиди, 1 ч. ч. прясно мляко, 1 – 2 ч. л. кокосови стърготини, захар по вкус, 1 ванилия, 1/4 ч. ч. орехи.
Приготвяне: Изчистете, измийте и накиснете житото във вода за час – час и половина, за да набъбне. Завийте съда с одеало и го оставете така цяла нощ. На сутринта сварете стафидите за 5 минути, добавете прясното мляко вряло, кокосовите стърготини и ванилията. Натрошете орехите и ги прибавете в последния момент. Оставете житото на студено.
.jpg)
0 Коментара