Глювайн
4 л сухо червено вино, 500 мл бренди, 1 ч.ч. захар, 6 пръчици канела, 12 карамфилчета, щипка бахар, щипка индийско орехче, 2 портокала, 1 лимон
Приготвяне:
Виното се слага в голяма тенджера и се загрява на слаб огън. Когато започне да се затопля се добавят захарта и подправките и се разбърква докато захарта се разтвори. Добавя се брендито. Загрява се добре, но без да завира. Добавят се нарязаните портокали и лимон. Оставя се на котлона за около 1 час на слаб огън без да завира. През това време може да се добави допълнително захар – по желание. Сервира се горещо, гарнирано с портокалови резенчета.
Френска рецепта
1.5 л червено вино, 1 ч.ч. сок от касис, 1 с.л. настъргана кора от лимон, 1 с.л. настъргана кора от портокал, 2 пръчици канела, 5 карамфилчета, 5 цели шушулки кардамон, 6 зърна бахар (или 1/2 ч.л. смлян), 1 ч.л. индийско орехче
Приготвяне:
Всички продукти се смесват в голяма тенджера и се слагат на умерен котлон докато сместа започне да къкри, огънят се намалява и се оставя за 20-30 минути, без да завира. Прецежда се и се сервира горещо. Може да се гарнира с резенчета лимон и пръчици канела.
Ароматно греяно вино
1 бутилка червено вино, 1 ч. ч. порто или мадейра, 7 зърна кардамон, 7 карамфилчета, 2 пръчки канела, 3-4 резена джинджифил, 1 пръчка ванилия, 1 шепа стафиди, 1 ч. ч. белени бадеми, портокалова кора, 3 с. л. мед, 3 с. л. кафява захар, ½ ч. ч. водка
Приготвяне:
Кората от портокал се набожда с карамфилчетата. Смесват се всички съставки без водката и всичко се загрява бавно, докато течността „зашуми”. Оставя се да постои, похлупена, за 1 час.
Преди да се поднесе, се загрява, без да завира, добавя се водката и се налива в чаши. Във всяка чаша трябва да има по няколко бадема и стафиди.
Българската рецепта
1 л. червено вино, 2 ябълки, ½ чаша захар, 13-18 зърна черен пипер, 4-5 зърна карамфил, лимон, канела
Приготвяне:
Подгрявате виното, като към него добавяте захарта, нарязаните ябълки и подправките. Виното не се оставя да кипне и се бърка докато се разтопи захарта. Свалете го от котлона и изчакайте 10 минути, за да поеме напитката аромата на подправките. Прецедете и сервирайте още докато е топло. Поднесете чашите с резенчета лимон и ябълка.
0 Коментара