Продукти за 4 порции
- лук 120 г (една глава)
- чесън 3-4 скилидки
- ориз Арборио 250 г
- зеленчуков бульон 900 мл
- грах 250 г
- масло 50 г
- прясна маточина 10 г (половин връзка)
- див лук 10 г
- пресен босилек 10 г (половин връзка)
- сол
- моцарела 125 г.
Приготвяне:
Почистете и нарежете лука на ситни кубчета. Почистете скилидките чесън и ги нарежете на ситно. Загрейте малко мазнина в дълбока тенджера на средно силен котлон. Сложете лука и чесъна, посолете. Задушете за няколко минути, докато лукът леко омекне и започне да става златист, след това добавете ориза и разбърквайте в продължение на 1 мин.
Сипете част от зеленчуковия бульон и посолете при нужда. Варете, докато оризът поеме по-голямата част от бульона, и добавете следващата част бульон. Оризът се готви, докато поеме цялото количество бульон.
През това време загрейте маслото в тиган и задушете граха за няколко минути.
Щом оризът е готов, свалете от котлона и добавете задушения грах. Разбъркайте. Накъсайте моцарелата на парчета и прибавете в ризотото.
Накълцайте пресни подправки и билки – прясна маточина, босилек, див лук, и добавете към всяка порция ризото.
0 Коментара