Необходими продукти за 4 порции:
- 1 кг. картофи,
- 2 средно големи глави кромид лук
- 5 яйца
- 1 с.л. сух джожен
- 1/4 ч.л. прясно смлян кимион
- сол и черен пипер на вкус
- 60 мл. вода
- растителна мазнина за намазване на тавичката
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 220С. Почистете лука и картофите и настържете на едро ренде или с помощта на кухненски робот. Прехвърлете в купа (без да отцеждате течността на картофите)и добавете яйцата, сухия джожен, кимиона, солта и черния пипер. Разбъркайте добре до равномерното смесване на продуктите и прехвърлете в тавичка, предварително намазана с растителна мазнина. Притиснете с ръце за да оформите и изкарате излишния въздух. Залейте с водата + 1-2 с.л. олио и печете за около 40 минути до получаването на златиста коричка. Сервирайте ястието топло.
Рецептата е на Иванка Филипова от Триград. Тя е една от 12-те финалисти в националната кампания „Кулинарното наследство на България“ на МЕТРО. Победителите готвиха заедно с шеф Андре Токев във финала на конкурса в кулинарната МЕТРО Академия. Кампанията е част от националния календар „2018 г. – Европейска година на културното наследство“.
Ястието на Иванка може да се сервира като гарнитура или основно. Само по себе си мястото, родило тази рецепта е забележително – Родопите, Ягодинска пещера, Триградско ждрело, пещерите Дяволско гърло и Харамийска, Орлово око. Това е една разкошна дестинация за туризъм и екологично чист район, богат на горски билки, гъби и прясна пъстърва.
0 Коментара