Сандвичи Слопи Джо в корейски стил

За маринованата краставица:

• 1 краставица
• 1 зелена люта чушка
• 75 мл оризов винен оцет
• 75 мл вода
• 3 звездички анасон
• 2 с.л. захар

За соса:

• 2 с.л. паста Гочуджанг
• 6 с.л. майонеза

Начин на приготвяне:

Загрейте 3/4 ч.л. сусамово олио в тиган и запържете нарязания на кръгчета пресен лук в него заедно с щипка сол. Добавете нарязаните на ленти моркови с помощта на белачка и разбъркайте. гответе 5 минути, докато морковите омекнат.

Избутайте зеленчуците в едната част на тигана, а в другата сипете останалото олио и телешката кайма. Запържете я до тъмнокафяво, като я разделяте на песъчинки. След това разбъркайте каймата и зеленчуците.

Добавете соев сос, захар, оризов оцет и люта паста Гочуджанг. Сипете и около 1/2 ч.ч. вода. Разбъркайте добре, намалете силата на огъня и гответе 20 минути.

За маринованата краставица нарежете краставицата на тънки кръгчета с помощта на ренде Мандолина. Подредете кръгчетата в предварително стерилизиран буркан.

Нарежете лютата чушка на тънки кръгчета и ги добавете при краставицата. За маринатата сипете в тенджерка оризов оцет, захар, звездички анасон, щипка сол и 75 мл вода.

Оставете сместа да заври и изчакайте захарта да се разтопи.

Залейте с топлата марината краставицата и лютата чушка в буркана. Затворете буркана, разклатете и оставете настрана поне за 10 минути.

За соса в купа смесете майонезата с пастата Гочуджанг. Разбъркайте добре.

Разрежете по хоризонтал съединените питки Бриош. Намажете вътрешната част на всяка половина с малко от соса. Поставете в загрят тиган първо едната, а след това другата половина питки, с намазаната страна надолу. Дръжте питките в тигана за съвсем кратко, колкото да получат лек хрупкав загар по краищата.

Поставете долната част на питките в голяма чиния и намажете с още сос. Отгоре разпределете сместа с кайма. Поръсете обилно с пресен лук, нарязан на тънко под диагонал, мариновани кръгчета краставица и запечен сусам. Намажете с още сос и горната част на питките и захлупете с нея.