Продукти:
- 4-5 яйца
- половин глава лук или една по-малка
- 1-2 скилидки чесън
- 1 голяма червена чушка
- 1 голяма зелена чушка
- 1 голям буркан домати за готвене
- 1 чаена л. кимион
- 1 чаена л. червен пипер
- сол и черен пипер на вкус
- 1/2 чаена л. захар
- магданоз
В голям тиган на умерен огън загрейте олио/зехтин и добавете нарязаният на ситно лук и чесън. Запържете за около 1-2 мин., докато омекнат.
Нарежете на ивички чушките и добавете в тигана. Нека се запържат, докато омекнат, около 7-8 мин. След това изсипете в тигана доматите за готвене заедно със соса. Моите са домашни, белени и нарязани на парченца. Почти веднага сосът ще започне да ври, тогава добавете подправките. Захар се добавя, за да убие киселинността на доматите, затова действайте на вкус. Аз добавих и малко риган (просто защото ми е любима подправка). Оставете соса да се посгъсти и внимателно добавете яйцата в тигана, така че да останат цели.
Гответе още около 5-10 мин, докато яйцата станат готови, а сосът леко се позапече.
Накрая поръсете с магданоз. Сервирайте охладено.
Източник: Готварската книга на Алби
0 Коментара