Шоколадова мус торта

За блатовете разтопете маслото и го оставете да изстине за 5-10 минути. Разбийте яйцата с помощта на миксер. Добавете захарта и продължете да разбивате в продължение на 6-8 минути, докато сместа не стане пухкава и не увеличи обема си тройно или четворно.

Добавете пресетите брашно, какао, бакпулвер и сол и разбъркайте внимателно с помощта на шпатула. добавете разтопеното масло и ваниловия екстракт и разбъркайте отново. Важно е да не разбърквате дълго време и обемът на сместа да не спада много.

Намаслете дъното и стените на две форми /диаметър 23 см, височина на стените 6 см/. На дъното на всяка форма поставете кръг от хартия за печене. Разпределете сместа по равно в двете форми. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса 30-35 минути. След изпичане извадете блатовете от формите и ги поставете върху решетка да изстинат напълно.

За шоколадовия мус отделете белтъците и жълтъците.

Разтопете шоколада на водна баня. Щом го дръпнете от котлон, добавете жълтъците един по един, като разбърквате до поемането на всеки от сместа. Добавете мекото масло и разбъркайте до гладкост. Накрая добавете уиски или ром.

Отделно разбийте белтъците с помощта на миксер до получаването на среднотвърда пяна. Добавете 1/4 от белтъците към шоколадовата смес и разбъркайте внимателно до смесване. Добавете останалите белтъци на още две порции. Оставете купата с шоколадовия мус на стайна температура за 30 минути.

Разрежете хоризонтално всеки блат на две. Върху всеки блат нанесете шоколадов мус и го разстелете. Захлупете със следващ блат и така до подреждане на четирите блата. Най-отгоре сипете шоколадов мус и го разнесете по цялата повърхност на тортата. Загладете добре с помощта на палетен нож. Украсете тортата с малки парченца от златен лист.

Източник: 24kitchen