Продукти:
За блатовете:
- 200 г безсолно масло
- 250 мл гореща вода
- 50 г какао
- 100 г мека кафява захар
- 125 г захар
- 2 ч.л. ванилов екстракт
- 225 г брашно
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1/2 ч.л. сода бикарбонат
- 2 големи яйца от свободно отглеждани кокошки
За крема:
- 600 г пудра захар
- 300 г безсолно масло
- 400 г фъстъчено масло
- 2 ч.л. ванилов екстракт
- 1/2 ч.л. фина морска сол
- 120 мл пълномаслена течна сметана
- 30 г белени печени фъстъци
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 180 градуса (160 градуса с вентилатор). Намаслете и постелете дъното на 4 плитки форми (не използвайте такива с подвижно дъно) с диаметър 20 см с хартия за печене.
За блатовете сложете нарязаното на парчета масло в тенджерка. Добавете горещата вода, какаото и двата вида захар. Разбъркайте на слаб огън докато маслото се разтопи, а сместа стане гладка и лъскава. Накрая добавете ванилията и разбъркайте. Дръпнете от котлона и оставете сместа да изстине за 5 минути.
В малка купа смесете брашното със содата и бакпулвера. Разбъркайте. В друга купа разбийте яйцата. Добавете първо яйцата към какаовата смес, като разбърквате. След това добавете брашното и разбъркайте до хомогенност. Разпределете тестото в четирите форми. Печете 7 минути. Може да използвате и две по-високи форми и след изпичане да разрежете всеки блат на две, по хоризонтал. В този случай печете блатовете 15-20 мин. След изпичане оставете блатовете да изстинат напълно във формите си.
За крема в голяма купа сипете мекото краве масло и фъстъченото масло. Добавете щипка сол и разбийте с помощта на миксер в продължение на 5 минути, докато сместане пухкава. На 3-4 порции добавете предварително пресятата пудра захар, при непрекъснато разбъркване. След това продължете да разбивате в продължение на 3 минути. Започнете да добавяте течната сметана лъжица по лъжица, при непрекъснато разбъркване. Разбийте в продължение на 6 минути. Накрая добавете ваниловия екстракт и разбивайте още 30-60 секунди.
Поставете единия блат върху поднос за торта. Нанесете слой от масления крем с дебелина 1 см. Поставете втори блат и намажете отново с крем. Продължете по същия начин и с останалите два блат. След това нанесете крем по цялата торта отвън, като заглаждате с помощта на палетен нож. Накрая поръсете с едро нарязани печени фъстъци.
Източник: 24Kitchen , по рецепта на Найджела Лоусън
0 Коментара