Необходими продукти:
- 250 г натурален шоколад 70%
- 3 белтъка
- 3 с.л. течен мед
- 200 г фино смлени бадеми
- 50 г печени белени лешници
- 100 г орехи
- 50 г захаросани цитрусови корички
- 4 с.л. амарето
- 200 г пудра захар
За глазурата:
- 100 г натурален шоколад 70%
- 200 г пудра захар
- 2 с.л. захарни пръчици
Начин на приготвяне:
1. Начупете шоколада в купа и го разтопете а водна баня.
2. Разбийте белтъците на сняг с помощта на тел. Добавете меда и разбъркайте отново.
3. Добавете фино смлените бадеми, целите белени печени лешници и целите орехови ядки. Разбъркайте. Добавете и нарязаните на ситно захаросани плодови корички и ликьора амарето. Разбъркайте.
4. Добавете пудрата захар и разбъркайте внимателно до абсорбирането и. Добавете разтопения шоколад и разбъркайте до хомогенност.
5. Постелете дъното и стените на форма с пруфина /диаметър 18 см/ с прозрачно фолио, като оставите достатъчно от него и за покриване на сладкиша. Изсипете сместа, изравнете я и покрийте със свободните краища фолио. Поставете в хладилник за 3 часа.
6. За глазурата в купичка разбъркайте пудрата захар с 2 с.л. гореща вода. Разтопете шоколада на водна баня. Докато той се топи, добавете сместа от пудра захар и вода, разбъркайте.
7. Извадете охладения сладкиш от формата. Изсипете глазурата върху него и с помощта на палетен нож я разстелете равномерно по цялата повърхност на сладкиша. накрая поръсете с бели захарни пръчици.
Източник: 24kitchen
0 Коментара