Решихме да преобразим любимата ни торта “Черено кадифе” в сладкиш за следобедното кафе, като й придадохме и нов аромат.
За сладкиш с диаметър 24-26 см.
Блат:
- масло – 65 г
- олио – 65 г
- захар – 150 г
- яйца – 1 бр.
- заквасена сметана – 65 г
- какао – 5 г
- хранителна червена боя – 1/2 ч.л.
- ванилов екстракт – 1/2 ч.л.
- брашно – 200 г
- бакпулвер – 1 ч.л.
- сол – щипка
- прясно мляко – 120 г
- лимонов сок – 2 ч.л.
- Сода бикарбонат – 1/2 ч.л.
Сироп:
- 50 г захар
- 50 г вода
- 1 ч.л. сушени розови листенца
Крем:
- Крема сирене – 250 г
- пудра захар – 80 г
- течна сметана – 180 г
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 180*С. Покрийте форма за печене с хартия за печене. Смесете прясното мляко с лимоновия сок и содата и оставете настрана, докато ви потрябва.
В друг съд смесете заквасената сметана, какаото, червената боя и ванилията.
В купа разбийте с миксер маслото, олиото и захарта до пухкав крем. Добавете яйцето, а след като се усвои, добавете сместа със заквасената сметана.
Спрете миксера и вземете телена бъркалка.
Започнете да прибавяйте последователно брашното, смесено с бакпулвера и солта, и прясното мляко, като редувате 1/3 от брашното – 1/2 прясното мляко – 1/3 от брашното – 1/2 от прясното мляко – 1/3 от брашното. След всяко добавяне разбъркавйте за кратко с бъркалката.
Сипете сместа във формата и печете в загрятата на 180*С фурна за около 30-40 мин. или докато забодена в центъра дървена клечка излезе суха. Оставете да изстине.
В малка тенджерка загрейте захарта, водата и розовите листенца за сиропа. Оставете да заврат и разбъркайте, докато захарта се стопи. С помощта на четка напоете
изстиналия сладкиш с горещия сироп.
За крема – разбийте течната сметана с пудрата захар на меки връхчета. В отделна купа разбъркайте крема сиренето докато се хомогенизира и прибавете към него разбитата течна сметана с помощта на шпатула.
Декорирайте сладкиша с крема. Поръсете с листенца роза и начупен шамфъстък.
0 Коментара