Необходими продукти:
за тестото
2 яйца, 2 с. л. студена вода, 75 а захар, 1 пакетче ванилена захар, щипка сол, 75 г брашно, 1 ч. л. бакпулвер, 50 г млени бадеми
за крема
кората на 1 лимон, сокът на 2 лимона, 48 г желатин, 4 яйца, 200 г захар, 500 г сметана, лимонови кръгчета, бадемови люспи (филирани бадеми), малко пудра захар и листенца маточина
Приготвяне:
Пригответе си кръгла разтворима тортена форма и я застелете с фолио. Смесете двата жълтъка с водата и добавете захарта, ванилената захар и солта и разбийте на пяна. Разбийте двата белтъка отделно и ги прибавете. Към пресятото брашно добавете бакпулвера и бадемите и ги изсипете в тестото. Излейте сместа във формата. Загрейте фурната до 175 градуса и печете около 20 минути. Оставете сладкиша да изстине. Измийте единия ненарязан лимон с гореща вода, подсушете го и настържете кората. Изцедете лимоните. Разтворете желатина в студена вода. Разбийте 4 жълтъка със 100 г захар на пяна. Отделно разбийте внимателно сметаната със 100 г пудра захар и лимонената кора. Към разбитите жълтъци прибавете 8 с. л. лимонов сок. Най-накрая добавете към крема разбитите отделно белтъци. Сложете фолиото във формата и в нея изсипете лимоновия крем. Оставете го за една нощ в хладилника. Гарнирайте с лимонените кръгчета и бадемовите люспи, напръскайте ги с пудра захар и украсете с маточиновите листа.
0 Коментара