С майонеза могат да се приготвят много вкусни сосове:
Татарски
Към майонезата прибавяме на вкус сол, черен пипер, горчица, дребно нарязани кисели краставички, 1 твърдо сварено яйце (или само белтъка), нарязано на ситно, и една щипка захар. За да побелее майонезата, накрая постепенно прибавяме няколко лъжички студена вода. Ако сосът не е достатъчно кисел, прибавяме малко лимонов сок. Поднасяме го с пържена риба или пържени кюфтета.
По шведски
Към готовата майонеза прибавяме 1-2 лъжици гъста ябълкова каша от печени ябълки. Прибавяме 2 лъжички настърган хрян, сок от половин портокал и сол на вкус. Този сос поднасяме с печено свинско месо.
Винен сос
Приготвената майонеза от чаша и половина олио, сок от 2 лимона, сол, малко захар на вкус, 4-5 сурови жълтъка разреждаме с 1 чаша бяло вино. Този сос е подходящ за колбаси и несолени риби.
Друг вид сос
Към обикновената майонеза прибавяме 2 лъжички горчица, 2 лъжички ситно нарязан пресен лук, лъжичка нарязан копър, малко магданоз, 1-2 твърдо сварени и ситно нарязани яйца, сол, черен пипер. В този сос слагаме сардела или солени херинги, предварително изчистени и изкиснати в прясно мляко (стоят 1 час) и измити с оцет.
„А ла винегрет“
Към готова майонеза прибавяме чаша червено вино, половин лъжица винен оцет или сок от лимон и на вкус сол и черен пипер, малко захар, 2 лъжици ситно нарязан кромид лук. С него поднасяме кренвирши, пържени сарфалади.
0 Коментара