За 4-ма – получават се около 8 палачинки, в зависимост от размера на тигана ви.
Продукти:
пресен спанак – 80 г,
пресен магданоз – 20 г,
прясно мляко – 250 – 300 г,
яйце – 1 бр.,
мащерка, прясна – 1 стръкче,
сол – 1/2 ч.л.,
брашно – 180 г,
За плънката:
крема сирене – 100 г,
лимон – 1 бр.,
мащерка, прясна – 1 клонче,
сол – на вкус,
кашкавал – 200 г,
яйца – 8
Приготвяне:
Пригответе сместа за палачинките:
В блендер сложете измития спанак, магданоза, прясното мляко, листенцата мащерка и блендирайте до фина смес.
Прибавете яйцето и блендирайте отново.
Накрая прибавете брашното (добре е да го пресеете) и солта.
Блендирайте за кратко, колкото брашното да се усвои и да няма бучици.
Загрейте малко мазнина в подходящ тиган. Изпечете палачинките.
Пригответе плънката:
Включете фурната да загрява на 200*С с долен и горен реотан.
В купичка разбъркайте крема сиренето със сока на 1 лимон, накълцаните листенца мащерка и малко сол.
Настържете кашкавала.
В центъра на всяка палачинка намажете малко от сместа с крема сирене, поръсете с настъргания кашкавал, като оставите лека вдлъбнатина в центъра, където да легне яйцето.
Счупете в центъра яйце.
Внимателно загърнете четирите края на палачинката, така че да покрият част от плънката и да се образува квадрат. Поставете палачинките върху покрита с хартия за печене тава (тавата към фурната ще е най-удобна). Печете палачинките в загрята фурна за 10 минути – кашкавалът трябва да се стопи, а яйченият белтък да се стегне. Сервирайте със свежа салата.
Рецепта от кулинарно училище Amuse Bouche
0 Коментара