Спанак по мексикански

Продукти за 2 порции:

• 2 яйца
• 500 г спанак
• щипка индийско орехче
• масло
• пипер

Начин на приготвяне:

Сварете, изцедете и нарежете спанака на дребно. Запържете го набързо в тиган с малко масло и индийско орехче. Намажете тавичката с останалото масло и изсипете спанака. Поръсете с пипер и сол. По желание може да направите в него дупки или направо да счупите яйцата като в гнезда. Запечете в сгорещена фурна

Съвет: Може да гарнирате с твърдо френско сирене или настърган шшкавал