Средиземноморска салата от тиквички

Продукти:

(за 4 порции)
Тиквички – 3 бр.
Сушени домати – 100 г
Кайсиеви ядки – 150 г
Тиквени семки – 50 г
Маслини каламата – 80 г
Чесън – 2 скилидки
Синьо сирене – 100 г
Лимон – 1 бр.
Зехтин – 4 с.л.
Сол

Метод на приготвяне:

Изберете малки и тънки тиквички, за да имат по-малко семки.
Ако ползвате сушени домати в марината, отцедете ги и ги нарежете на тънки лентички. В случай, че ползвате немариновани сушени домати, накиснете ги в гореща вода за около 30 мин., за да омекнат. Отцедете и нарежете на тънки лентички.
Запечете тиквените семки на сух тиган за няколко минути – докато отделят приятен аромат.
Премахнете костилките на маслините, и ги нарежете на едро.
Почистете скилидките чесън и ги нарежете на ситно.
Изцедете сока на лимона в купичка и го смесете със зехтина.
Добавете чесъна.
Почистете тиквичките от дръжките. Измийте ги и ги подсушете с кухненска хартия. Не ги белете, за да бъде по-красива вашата салата.
Нарежете тиквичките по дължина на много тънки лентички като използвате мандолина или белачка за зеленчуци.
Сложете лентичките тиквичка в купа за салата. Посолете.
Полейте с дресинга от лимонов сок, зехтин и чесън и разбъркайте много добре.
Прибавете нарязаните сушени домати, маслините, кайсиевите ядки, тиквените семки и натрошеното синьо сирене и разбъркайте.