Суров пай с банан и кашу

За основата

225 г орехи

сол

250 г фурми

2 с.л. кленов сироп

150 г печено безсолно кашу

120 мл вода

120 г кокосови стърготини

3 с.л. кленов сироп

4  банана

За украса

2 с.л. кокосови стърготини

1 стрък мента

Приготвяне:

За основата смелете фино ореховите ядки с щипка сол в кухненски робот. Отстранете костилките на фурмите и ги накъсайте или нарежете. Добавете ги в при орехите и смелете. В движение добавете кленов сироп или мед. Сместа трябва да стане лепкава.

Поставете ринг с диаметър 20 см върху голяма чиния или поднос. Намажете вътрешността на ринга с олио и поставете лента твърд целофан. Изсипете сместа за основата в ринга и с помощта на лист фолио притиснете добре, така че да се получи равномерен плътен слой.

Сварете ядките кашу в малко вода за 5 минути. След това ги прецедете добре и ги оставете да изстинат. Поставете сварените ядки кашу в кухненски робот и ги смелете. В движение добавете водата и продължете да разбивате, докато се получи напълно гладка смес. Добавете кокосовите стърготини и смелете отново. Добавете кленов сироп или мед и отново разбъркайте.

Изсипете пълнежа върху основата и го разпределете на равномерен слой. Непосредствено преди поднасянето подредете отгоре обелените и нарязани на кръгчета банани. Поръсете с тънък слой кокосови стърготини.

Рецепта на 24Kitchen